Sandwich med friteret tofu

Ingredienser

• Sandwichbrød, 1 pakke
• Smørbar, 50 g
• Sennep, 2 spsk
• Icebergsalat, 1/2 stk
• Pickles, 100 g
• Tofu, 400 g
• Rapsolie, 300 milliliter
• Pankorasp, 100 g
• Hvedemel, 50 g
• Sojamælk, 1 dl
• Paprika, 3 spsk

Fremgangsmåde

1. 1Skær tofuen i skiver.
2. 2Bland hvedemel, sojamælk, paprika og salt i en skål. Tilføj pankorasp til en anden skål.
3. 3Vend først tofuen i melblandingen, derefter i pankorasp.
4. 4Varm rapsolien i en gryde eller pande og fritér tofuen gylden og sprød. Læg den på køkkenrulle, så overskydende olie drypper af.
5. 5Smør sandwichbrødene med smørbar og sennep. Læg et lag icebergsalat på, derefter de sprøde tofustykker og en god skefuld pickles.
6. 6Luk sandwichene og server straks, mens tofuen stadig er varm og sprød.