Plantestykker i karry med ris

Ingredienser

• Rapsolie, 2 spsk
• Karry, 2 tsk
• Løg, 2 stk
• Plantestykker, 300 g
• Rød peber, 1 stk
• Blomkål, 50 g
• Gulerødder, 1 stk
• Hvedemel, 2 spsk
• Grøntsagsbouillon, 1 terning
• Sojamælk, 2 dl
• Æbler, 2 stk
• Broccoli, 150 g
• Mangochutney, 50 g
• Ris, 250 g

Fremgangsmåde

1. 1Kog risene efter anvisning.
2. 2Svits karry i olie i en gryde. Tilsæt hakket løg og steg til det er blødt.
3. 3Kom plantestykker ved og brun den let. Tilsæt peberfrugt, blomkål og gulerødder i tern og steg et par minutter.
4. 4Drys mel over, rør rundt, og hæld bouillon og soyamælk i lidt ad gangen. Lad det simre til saucen tykner.
5. 5Smag til med salt, peber og mangochutney. Vend æbletern og broccoli i og lad retten simre et par minutter mere.
6. 6Server med ris.