Pasta med grøn pesto

Ingredienser

• Pasta, 400 g
• Plantestykker, 400 g
• Grøn pesto, 1 dl
• Havrefløde, 250 milliliter
• Cherrytomater, 250 g
• Champignon, 250 g
• Rapsolie, 1 spsk
• Rucola, 1 pose

Fremgangsmåde

1. 1Kog pastaen al dente.
2. 2Skær svampene i skiver, og halver tomaterne.
3. 3Varm olie på en pande, og steg plantestykkerne gyldne.
4. 4Tilsæt svampene, og steg dem, til de har afgivet væske.
5. 5Rør pesto og havrefløde i, og lad saucen simre et par minutter.
6. 6Vend tomaterne i saucen.
7. 7Smag til med salt og peber.
8. 8Vend saucen i den kogte pasta.
9. 9Server med frisk ruccola.