Nudler med stegt tofu og sataysauce

Ingredienser

• Nudler, 2 pakker
• Tofu, 400 g
• Rød peber, 2 stk
• Gulerødder, 3 stk
• Sukkerærter, 1 pakke
• Svampe, 1 pakke
• Soyasauce, 1/2 dl
• Peanut butter
• Sesamfrø
• Broccoli, 200 g
• Frisk koriander

Fremgangsmåde

1. 1Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og skyl dem herefter i koldt vand.
2. 2Skær tofu i tern, og steg dem sprøde på en pande med lidt olie. Tag dem af panden og læg til side.
3. 3Skær peberfrugt, gulerødder, sukkerærter og svampe i strimler.
4. 4Steg grøntsagerne på panden ved høj varme i et par minutter, så de stadig er sprøde.
5. 5Rør en hurtig sataysauce sammen af peanut butter, sojasauce og lidt vand, til den er cremet.
6. 6Tilsæt nudler, tofu og sataysauce til grøntsagerne, og vend det hele godt sammen.
7. 7Drys med sesamfrø og frisk koriander, og server straks.