Linsevafler med hummus og salat

Ingredienser

• Røde linser, 100 g
• Bagepulver, 1 tsk
• Sojamælk, 2,5 dl
• Hvedemel, 200 g
• Kikærter, 1 dåse
• Citronsaft, 1/2 dl
• Tahin, 3 spsk
• Tomater, 6 stk
• Agurk, 1 stk
• Avocado, 2 stk
• Salat, 1 pose

Fremgangsmåde

1. 1Kog de røde linser, til de er møre, og lad dem køle af.
2. 2Blend linser, sojamælk, hvedemel, bagepulver og salt, så du får en tyk vaffeldej.
3. 3Blend kikærter, tahin, citronsaft og lidt salt til en cremet hummus.
4. 4Bag dejen i et vaffeljern, til vaflerne er gyldne og sprøde.
5. 5Skær tomater, agurk og avocado i skiver, og skyl salaten.
6. 6Server vaflerne med hummus og frisk salat.