Lasagne

Grøntsagssauce

• Sojaprotein, 120 g
• Olivenolie, 2 spsk
• Løg, 2 stk
• Blegselleri, 1 stk
• Gulerødder, 1 stk
• Svampe, 60 g
• Hvidløg, 2 fed
• Timian, 2 tsk
• Rosmarin, 1/2 tsk
• Hakkede tomater, 2 dåser
• Tomatpuré, 3 spsk
• Agavesirup, 1 spsk
• Grøntsagsboullion
• Gærflager, 1 spsk

Bechamelsauce

• Havrefløde, 3 dl
• Vand, 4 dl
• Smørbar Blok, 50 g
• Hvedemel, 60 g
• Citronsaft, 2 tsk
• Muskatnød, 1/2 tsk

Lasagne

• Lasagneplader 0, 5 pakke
• Plantebaseret ost, 80 g

Grøntsagssauce

1. 1Udblød sojaproteinet efter anvisningen og pres overskydende væde fra.
2. 2Opvarm olie i en gryde ved middel varme. Tilsæt blegselleri, gulerod, svampe, løg og hvidløg, og steg i ca. 7 minutter, til løgene er blanke.
3. 3Rør timian, rosmarin, salt og sojaprotein i.
4. 4Tilsæt hakkede tomater og de øvrige ingredienser til saucen.
5. 5Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 10 minutter, mens du rører af og til.

Bechamelsauce

1. 1Bland fløde og vand i et målebæger.
2. 2Smelt smør i en gryde ved middel varme, og tilsæt melet på én gang.
3. 3Rør, til det bliver en jævn dej (roux), og lad det stege let i 3–5 minutter uden at brune.
4. 4Tilsæt lidt af flødeblandingen og rør sammen. Pisk resten i lidt ad gangen, til saucen er tyk og glat.
5. 5Tag gryden af varmen, og pisk de sidste ingredienser i. Lad bechamelsaucen køle af, og rør i den undervejs.

Samling og bagning

1. 1Forvarm ovnen til 190 grader og smør et ovnfast fad.
2. 2Læg skiftevis grøntsagssauce, bechamelsauce og lasagneplader i tynde lag.
3. 3Afslut med lasagneplader og et lag bechamelsauce på toppen.
4. 4Drys med plantebaseret ost.
5. 5Bag lasagnen i 30–40 minutter, til den er gylden og boblende.
6. 6Sæt lasagnen på bordet og server direkte fra fadet.