Kinesisk tofu med ris

Ingredienser

• Tofu, 500 g
• Ris, 150 g
• Rødløg, 1 stk
• Rød peber, 1 stk
• Hvidløg, 3 fed
• Paprika, 2 tsk
• Tomatpuré, 2 spsk
• Ketchup, 3 spsk
• Sojasovs, 3 spsk
• Agurk, 1 stk
• Rød chili, 1 stk
• Riseddike, 1 spsk
• Sukker, 1 tsk
• Græsk sojayoghurt
• Frisk koriander

Fremgangsmåde

1. 1Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. 2Skær agurken i tynde skiver, og hak chilien fint.
3. 3Vend agurk og chili med riseddike og sukker, og lad salaten trække.
4. 4Skær tofuen i tern.
5. 5Hak rødløg, hvidløg og rød peber.
6. 6Steg tofuen gylden på en pande.
7. 7Tilsæt rødløg, hvidløg og peberfrugt, og steg et par minutter.
8. 8Rør paprika og tomatpuré i.
9. 9Tilsæt ketchup og sojasovs, og lad det simre et par minutter.
10. 10Smag til, og server med ris, agurkesalat, græsk sojayoghurt og frisk koriander.