Kartoffelsalat og linsedeller

Ingredienser

• Kartofler, 1 kg
• Græsk yoghurt, 3 dl
• Mayonnaise, 1 dl
• Purløg, 1 bundt
• Røde linser, 120 g
• Squash, 1 stk
• Løg, 1 stk
• Hvidløg, 2 fed

Fremgangsmåde

1. 1Sæt linserne i blød nogle timer forinden.
2. 2Kog kartoflerne, til de er møre, og lad dem køle af.
3. 3Skær kartoflerne i skiver og bland med græsk yoghurt, mayonnaise og hakket purløg til en kartoffelsalat.
4. 4Riv squash, hak løg og hvidløg.
5. 5Blend linser groft til en fars, rør grøntsagerne i og form til deller.
6. 6Steg linsedellerne på en pande, til de er gyldne på begge sider.
7. 7Server kartoffelsalaten med de varme linsedeller.