Burritos med mince, ris og pico de gallo
Ingredienser
Burritos
- Store tortillas, 1 pakke
- Ris, 200 g
- Refried beans, 1 dåse
- Græsk yoghurt, 150 g
- Icebergsalat, 1/2 stk
Pico de gallo
- Tomater, 3 stk
- Frisk persille
- Lime, 1/2 stk
Fyld
- Vegansk mince, 300 g
- Oregano, 1 tsk
- Paprika, 1 tsk
- Rapsolie, 1 tsk
Fremgangsmåde
- 1Kog risene.
- 2Steg vegansk mince sprødt i olie med oregano, paprika, salt og peber.
- 3Bland tomat, persille, lime, salt og peber til pico de gallo.
- 4Varm tortillas og refried beans.
- 5Fyld tortillas med ris, beans, mince, iceberg, pico de gallo og vegansk yoghurt.
- 6Fold og servér.