Bánh mì

Ingredienser

• Surdejsbaguettes, 3 stk
• Tofu, 400 g
• Gulerødder, 2 stk
• Agurk, 1 stk
• Rødløg, 3 stk
• Lagereddike, 1 dl
• Sukker, 1 spsk
• Frisk koriander, 10 g
• Rapsolie, 3 spsk
• Mayo, 30 g
• Sojasauce, 50 milliliter

Fremgangsmåde

1. 1Skær rødløgene i tynde skiver og kom dem i en skål.
2. 2Kog lagereddike op sammen med sukker og 2 dl vand og hæld over rødløgene, så det dækker, og lad dem trække i mindst 15–30 minutter.
3. 3Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Skær agurken i tilsvarende strimler.
4. 4Skær tofuen i skiver og dup den tør med køkkenrulle.
5. 5Steg den gylden i rapsolie på en pande ved middel varme, og hæld sojasauce over til sidst, så den trækker lidt ind.
6. 6Lun surdejsbaguetterne let i ovnen, så de bliver sprøde, og skær dem igennem på langs.
7. 7Servér med sojasauce, mayo og frisk koriander.